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本标准是对GB 8818-1988《食品添加剂 可可壳色素》的修订。本标准规定了食品添加剂可可壳色素的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于以可可壳为原料，经水溶液提取、精制、浓缩、干燥而制得的产品。本标准与GB 8818-1988相比，主要修改如下：——对pH、灼烧残渣和吸光度等指标进行了修订；——取消了原标准中水溶物和吸光度等指标进行了修订；
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。ＧＢ／Ｔ５００９．７５ 食品添加剂中铅的测定ＧＢ／Ｔ５００９．７６ 食品添加剂中砷的测定ＧＢ／Ｔ６６８２ 分析实验室用水规格和试验方法（ＧＢ／Ｔ６６８２—２００８，ＩＳＯ３６９６：１９８７，ＭＯＤ）
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